Quem não gosta de passar as tardes na sorveteria se deliciando com a sobremesa mais amada do Brasil? Esse, sem dúvida, é um dos nossos programas favoritos. Mas, você já parou para pensar quem inventou essa delícia? Qual a história por trás da origem do sorvete? ?
Você sabia que o sorvete foi inventado antes da geladeira?
Pelo fato do sorvete ser uma sobremesa gelada, é comum pensar que ele surgiu após a invenção da geladeira. Mas essa delícia geladinha já era consumida bem antes desse avanço tecnológico. A origem do sorvete aconteceu aproximadamente há 4 mil anos atrás, na China, quando ainda não existia a geladeira. A sobremesa era feita à base de leite e arroz e era congelada na neve.
Mas você acha que, então, a sobremesa era consumida apenas durante o inverno? Na verdade não. Isso porque os chineses conseguiram conservar a neve para usar também durante o verão. Nessa época, a tal invenção ficou cada vez mais apreciada. Dessa forma, ela se tornou um grande sucesso entre a nobreza, se tornando símbolo de status social. Porém, infelizmente, a população mais pobre não tinha condições de consumir a sobremesa.
Com o passar do tempo, o sorvete se popularizou pelo mundo, tornando-se cada vez mais acessível. Hoje em dia, a sobremesa é muito mais popular e quase todo mundo tem a oportunidade de aproveitar essa delícia, mesmo que de vez em quando. Além disso, desde a origem do sorvete, as técnicas evoluíram e o modo de produção e conservação do sorvete mudaram. Então, esquece a neve! Hoje em dia, por exemplo, existem técnicas para conservar o sorvete no freezer.
A origem do sorvete
É difícil definir com exatidão a origem do sorvete, mas vários pesquisadores reuniram dados históricos que tentam apontar aproximadamente o seu surgimento. Então, para começar essa história, temos que voltar um pouco no tempo. Preparado?
Você com certeza já sabe que muitas coisas que conhecemos surgiram na Grécia ou em Roma, certo? Quase 2 mil anos atrás, na Roma Antiga, o imperador Nero consumia uma mistura de frutas e de gelo, que era extraído das montanhas da região.
Porém, o sorvete parecido com o que consumimos atualmente surgiu na China, entre os anos de 618 e 697. Na época, o imperador chinês King Tang fazia uma mistura de gelo, leite e arroz. Com o passar dos anos o sorvete chegou a Europa. Em uma viagem para a China, em 1271, o veneziano Marco Polo conheceu uma variedade de cremes de frutas congeladas. Ele gostou tanto que levou a receita para a Itália.
E você deve estar se perguntando, quando surgiu a primeira sorveteria?
Em 1660, Procopio Coltelli abriu em Paris uma cafeteria que vendia sorvete, o Café Procope. Essa foi a primeira sorveteria do mundo. Com o sucesso do sorvete, a receita foi se espalhando pelo mundo e outras sorveterias abriram.
Desde a origem do sorvete, a receita passou por modificações, devido a evolução das técnicas de produção e o avanço tecnológico. Assim, chegamos à variedade de sorvetes que conhecemos hoje em dia.
Quando o sorvete chegou no Brasil?
O sorvete chegou ao Brasil no século XIX, em 1834, quando uma embarcação de blocos de gelo chegou na cidade do Rio de Janeiro. Dessa forma, alguns comerciantes compraram o carregamento e passaram a vender sorvetes de frutas. Foi assim que a primeira sorveteria brasileira surgiu. Porém, não havia condições para conservar o sorvete após ele estar pronto. Por isso, era necessário consumi-lo na hora e isso gerava alguns problemas.
Contudo, décadas mais tarde o sorvete começou a ser produzido em grande escala. Em 1941, abriu no Brasil a primeira filial de uma empresa do ramo de sorvetes. Com a chegada dessa sobremesa ao Brasil, os brasileiros passaram a escolher os seus sabores preferidos de sorvete. Qual é o seu?
Snow
