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Esta tendência pode mudar seus domingos para sempre! Uma técnica inovadora está revolucionando a forma de fazer churrasco sem fumaça, com mais sabor e eficiência
Domingo é dia de churrasco sem fumaça com maionese em muitas casas brasileiras, com o crescente avanço de aparatamentos, as velhas estruturas metálicas e de tijolos, tiveram que dar lugar a equipamentos modernos, que diminuem a fumaça e aumentam o sabor.
As churrasqueiras de última geração, como as elétricas ou a pellets, foram construídas para otimizar o consumo de tempo e recursos. Entre suas vantagens estão:
- Menor emissão de fumaça: ideal para espaços pequenos ou urbanos.
- Maior controle de temperatura: permitem cozinhar com precisão sem se preocupar com brasas.
- Ecologicamente corretos: ao utilizar combustíveis mais limpos, geram menos resíduos e poluição.
A opção preferida dos amantes do churrasco
Uma das estrelas desta tendência são os grelhadores a gás ou os que funcionam com pellets de madeira. Além de serem mais práticos, realçam os sabores graças ao calor uniforme e constante.
Além disso, seu design portátil os torna a opção ideal para quem gosta de fazer um churrasco em qualquer lugar, sem complicações
O que pensam os tradicionalistas do churrasco?
Embora estas alternativas ofereçam múltiplos benefícios, nem todos estão dispostos a dizer adeus ao carvão. Os amantes de grelhados tradicionais argumentam que o sabor defumado do carvão é insubstituível.
Porém, as novas gerações estão adotando rapidamente essas opções, priorizando o conforto e o respeito ao meio ambiente.
Churrasco sem fumaça tradicional
Ingredientes:
- Carnes: Picanha, maminha, fraldinha, alcatra, costela, linguiça, ou as carnes de sua preferência.
- Sal grosso: para temperar as carnes.
- Acompanhamentos (opcional): pão de alho. Queijo coalho. Legumes grelhados (abobrinha, cebola, pimentão, etc.). Vinagrete e farofa
Modo de preparo:
Picanha: Corte em fatias de aproximadamente dois dedos de espessura. Tempere com sal grosso apenas na hora de ir para a churrasqueira.
Linguiça: Pode ir direto à grelha ou no espeto, sem temperos adicionais. Costela: Requer cozimento lento. Deixe a costela longe do calor direto e grelhe por várias horas (2 a 4 horas), dependendo do tamanho.
Grelhando as carnes:
Coloque as carnes na grelha ou espeto. A picanha deve começar com a gordura virada para cima para não escorrer e perder o sabor. Vire a carne ocasionalmente, mas evite manipular demais para manter a suculência.
Acompanhamentos:
Pão de alho: Passe a mistura de manteiga, alho picado e ervas nos pães e coloque na grelha até dourar. Queijo coalho: Espete e grelhe até derreter levemente e formar uma crosta dourada.
Finalização:
Retire as carnes da grelha no ponto desejado (ao ponto é ideal para maior suculência). Deixe a carne descansar por 3-5 minutos antes de fatiar, para preservar os sucos.
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